On 20 March we’ll be serving guest chef Belén Gutierrez’s dish for the very first time, a traditional Mexican family recipe that carries memories of home.
Tickets20/3/2026
16:00
-
23:00
From €12,50
De Kantine
Maart
NL below
On 20 March we’ll be serving guest chef Belén Gutierrez’s dish for the very first time, a traditional Mexican family recipe that carries memories of home. Around 7pm, Belén will share the story behind the dish, and why this particular meal always takes her back to Mexico. Belén’s dish will be served at OASE’s Kantine until 29 March. Part of The Only Thing More Powerful Than Hate Is Love, OASE’s series celebrating Mexican culture.
Belén Gutiérrez (Mextiza) is a Mexican baker based in the Netherlands and the founder of Mextiza, a panadería bringing traditional Mexican baking to a new audience. Through classics such as conchas, pan de muerto and rosca de reyes, she shares the flavours, memories and rituals of Mexican home baking.
Enchiladas always take me back to those moments of arriving home hungry and enjoying a warm, comforting meal. Even today, I still miss that food - Belen Gutierrez
"I’ve always loved enchiladas. They bring back so many beautiful memories, because my mum would make them when we came home from school. I went to school in the afternoon and would usually get back around seven in the evening, and my mum would already be in the kitchen preparing enchiladas. They were so warm and delicious that we simply couldn’t stop eating them. Sometimes we even ate too much, simply because they tasted so good. She made them with fresh cheese, using milk that my grandad Rogelio, or someone else from the neighbourhood, had bought fresh that day.
Because I grew up in a rural area, most of the food we ate was homemade and hardly processed. In the village there were no McDonald’s or pizzerias; the nearest one was about eight kilometers away. The food I grew up with was real home cooking. That’s why dishes like pozole, tamales and enchiladas always take me back to those moments of arriving home hungry and enjoying a warm, comforting meal. Even today, I still miss that food", Belén.
Just drop by, no bookings required
--- NL
Op 20 maart serveren we voor het eerst het gerecht van gastchef Belén Gutiérrez: een traditioneel Mexicaans familiegerecht dat haar meteen terugbrengt naar thuis. Rond 19:00 vertelt Belén kort het verhaal achter het gerecht en waarom juist deze maaltijd haar altijd weer aan Mexico doet denken. Het gerecht van Belén staat daarna nog tot en met 29 maart op het menu van OASE’s Kantine.
Belén Gutiérrez (Mextiza) is een Mexicaanse bakker gevestigd in Nederland en oprichter van Mextiza, een panadería waarmee ze traditionele Mexicaanse bakkunst naar een nieuw publiek brengt. Met klassiekers zoals conchas, pan de muerto en rosca de reyes deelt ze de smaken, herinneringen en rituelen van de Mexicaanse thuiskeuken.
“Enchiladas brengen me altijd terug naar die momenten waarop ik hongerig thuiskwam en genoot van een warme, troostende maaltijd. Zelfs nu mis ik dat eten nog.”
— Belén Gutiérrez
“Ik ben altijd dol geweest op enchiladas. Ze brengen zoveel mooie herinneringen terug, omdat mijn moeder ze maakte wanneer we van school thuiskwamen. Ik ging ’s middags naar school en kwam meestal rond zeven uur ’s avonds thuis. Dan stond mijn moeder al in de keuken enchiladas te maken. Ze waren zo warm en lekker dat we er gewoon niet mee konden stoppen. Soms aten we zelfs te veel, gewoon omdat ze zo goed smaakten.
Ze maakte ze met verse kaas, van melk die mijn opa Rogelio of iemand anders uit de buurt die dag vers had gehaald.
Omdat ik opgroeide op het platteland was het meeste eten dat we aten huisgemaakt en nauwelijks bewerkt. In het dorp waar ik woonde waren geen McDonald’s of pizzeria’s; de dichtstbijzijnde pizzeria was zo’n acht kilometer verderop. Het eten waar ik mee opgroeide was echt thuis eten. Daarom brengen gerechten zoals pozole, tamales en enchiladas me altijd terug naar die momenten waarop ik hongerig thuiskwam en genoot van een warme maaltijd. En zelfs vandaag mis ik dat eten nog steeds,” Belén.
Reserveren is niet nodig.
